網紅的藏寶箱#MulledWine #香料酒 #熱紅酒 #食譜分享
昨晚夢裡下了一場雪，急忙回家翻箱倒櫃戴了手套和帽子去迎接一片片雪花紛飛。想起前年在魁北克的聖誕市集，一樣下著大雪，第一次在雪地裡做了snow angel，那晚氣溫很低，玩雪弄濕了衣服冷得全身發抖，於是在市集裡買了杯熱紅酒捧在手心暖暖手，喝完身體也跟著暖和起來！第一次覺得酒好香好好喝，連一杯醉的我都可以駕馭，正好適合這兩天的天氣，睡前喝一點暖暖身體、一覺好眠😋
#材料：
肉桂棒×2
月桂葉×3
八角×1
丁香x4
肉豆蔻×2
糖×30-50g（隨個人喜好增減，也可用薑糖或蜂蜜取代）
紅酒x1瓶
蘋果×1顆
柳橙×1顆
#作法：
全部材料入鍋後開中小火，待紅酒微滾後轉小火慢煮約15分鐘，關火蓋上鍋蓋續悶5-10分鐘，讓香料的香氣可以完全釋放！
由於熱紅酒會經過加熱和加糖的步驟，不用特別選擇太貴或年份較久的紅酒，一般拿來做table wine的紅酒就可以了！
煮越久，酒味越淡，但香料味則會越濃，可依照個人喜好做調整。喜歡熱紅酒保留點酒香的朋友，建議先用⅔瓶紅酒加入香料和水果一起熬煮，起鍋前再加入剩下的⅓瓶紅酒，這樣就可以避免全部的酒精在加熱過程中完全揮發。
#photocredit：Arthur Wang
#未成年請勿飲酒 #酒後不開車安全有保障
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